Trakya şivesiyle “Hayrabol” olarak bilinen bu tatlı, peynirin en harika şekilde kullanıldığı lezzetlerden biridir. Rumeli göçmenleri sayesinde mutfağımıza kazandırılan bu lezzetin ana malzemesi peynirdir. Hayrabolu tatlısı, peynirin en güzel haliyle buluştuğu, eşsiz bir Trakya lezzetidir. Peki, damak çatlatan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte Hayrabolu tatlısı tarifi…HAYRABOLU TATLISI TARİFİMalzemeler:Hayrabolu tatlısı için:500 gram tuzsuz lor peyniri3 adet yumurta1 su bardağı un1 su bardağı irmik2 çay kaşığı karbonatHayrabolu tatlısı şerbeti için:6 su bardağı su3,5 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı limonun suyuHayrabolu tatlısının üzeri için:1/2 su bardağı tahin1/3 su bardağı fındık kırığıHAYRABOLU TATLISI YAPILIŞIHayrabolu tatlısı için rondoya yumurta ve lor peyniri alın.Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çekin.Bir kaba alın, üzerine un irmik ve karbonatı ekleyin, yoğurun.Fırın tepsisi da kabına ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Bir tencereye şeker ve suyu alın. Üzerine limon ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın.Pişen tatlıyı bir kaç yerinden çatal yardımıyla delin. Kaynayan şerbetin içerisine atın. 20-30 dakika bu şekilde kaynatın.İyice şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.Hayrabolu tatlısını tahin ve fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
