KAYNAKCnnturk.comTürk mutfağında sütlü tatlılar arasında en çok sevilenlerden biri olan sütlaç, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi. Hem pratik hem de hafif olmasıyla tercih edilen bu tatlı, sütün ve pirincin mükemmel uyumu sayesinde, her lokmada damaklarda iz bırakıyor. Nişasta kullanmadan sütlacı tam kıvamında yapmak çoğu zaman zorlayıcı olabilir. İşte, size özel, pürüzsüz ve akışkan olmayan, tam kıvamında bir sütlaç tarifi!Malzemeler:• 1 su bardağı yıkanmış pirinç• 3 su bardağı sıcak su• 1 litre süt (yağlı köy sütü önerilir)• 1 su bardağı şeker (damak zevkinize göre ayarlanabilir)• Tarçın (üzeri için)Yapılış:1.Pirinci Haşlayın:Yıkanmış 1 su bardağı pirinci 3 su bardağı sıcak su ile bir tencereye alın ve pirinçler suyunu çekene kadar haşlayın. Bu işlem, pirinçlerin iyice yumuşamasını sağlar.2. Sütü Ekleyin:Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin. Koyu kıvamlı bir sütlaç isterseniz yağlı köy sütü kullanmak en iyisidir. Sütü ekledikten sonra karıştırın ve kaynamaya bırakın.3. Sütü Kaynatın:Süt kaynamaya başladıktan sonra, 20 dakika boyunca orta ateşte karıştırarak kaynamaya devam edin. Arada karıştırmayı unutmayın, bu, sütün dibinin tutmamasını sağlar.4. Şeker Ekleyin:15-20 dakika sonra, 1 su bardağı şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.5. Kıvam Almasını Bekleyin:Şekerin ardından 5-6 dakika kadar daha kaynatın. Nişasta kullanmadığınız için sütlaç, kaynadıkça doğal bir şekilde kıvam alacaktır. Ne çok sıvı ne de çok katı olacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edeceksiniz.6. Kaselere Paylaştırın:Kıvama gelen sütlacı ocaktan alın ve kaselere ya da kuplara paylaştırın.7. Soğutun ve Dinlendirin:Sütlacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırıp en az 4 saat, tercihen 1 gece boyunca dinlendirin.8.Süsleme:Üzerini tarçın ile süsleyebilir, dilerseniz farklı süslemelerle de görsel bir şıklık katabilirsiniz.Pürüzsüz ve Tam Kıvamında SütlaçBu nişastasız sütlaç tarifi, tam kıvamında, pürüzsüz ve leziz bir tatlı arayanlar için ideal. Hem katı hem de sıvı kıvam arasında sıkışıp kalan sütlaçların aksine, bu tarifle tam istenilen kıvamı yakalayabilirsiniz. Sütlü tatlıların en sevilenlerinden biri olan sütlaç hem şekerli hem de hafif yapısıyla her zaman sofralarınıza neşe katacak! MasterChef Rıfat Yurttaş’tan Tiftik Tiftik, Damak Çatlatan, Kaymak Gibi Soğanlı Et Tarifi
