Yüzde 100 Et İçeriyor! Sivas Köftesi Bu Püf Noktalarıyla Daha Lezzetli Oluyor! ‘Canınızın Çekmesinden Biz Sorumlu Değiliz’

Yapılışı:Hazırlık: Dana döş kıymasını geniş bir karıştırma kabına alın.Karbonat ve Tuz Ekleyin: Kıymanın üzerine karbonat ve tuzu ekleyin. Bu aşamada başka bir baharat veya malzeme eklenmez, Sivas köftesinin orijinal tarifinde sade kalması esastır.Yoğurma: Kıymayı iyice yoğurarak karbonatın her yere dağılmasını sağlayın. Kıymayı 10-15 dakika boyunca yoğurmanız önemli, böylece kıyma özleşecek ve köftenin lezzeti artacaktır.Dinlendirme: Yoğurduğunuz kıymayı streç filme sararak buzdolabında en az 1-2 saat, mümkünse bir gece boyunca dinlendirin. Bu sayede karbonat etkisini gösterecek ve köfteler daha lezzetli olacaktır.Şekil Verme: Dinlenmiş kıymayı dolaptan çıkarın. Köfte hamurundan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak ve avucunuzla hafifçe bastırarak yassı köfte şekli verin. Sivas köftesi ince olmalıdır, bu yüzden çok kalın yapmamaya dikkat edin.Pişirme: Izgarada, kömür ateşinde veya döküm tavada her iki yüzünü de 3-4 dakika pişirin. Köfteler ince olduğu için çok hızlı pişecektir. Aşırı pişirerek kurutmamaya dikkat edin.Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek, yeşillik, domates ve biberle sunabilirsiniz.