İSOT VE PUL BİBER ARASINDAKİ FARKLAR İsot ve pul biber, acı kırmızı biberlerin güneşte kurutularak elde edilir. Ancak aralarındaki temel fark, güneşte bekletilme süreleridir. İsot, pul bibere göre daha uzun süre güneşte bekletilir. İsotun çeşitleri arasında siyah, mor ve kırmızı renk tonları bulunur. Az kurutulan biberler kırmızı, 1-2 gün kurutulanlar mor, 3-4 gün kurutulanlar ise siyah renge döner. Bu süreçte renk değişikliği yaşanır.
