Hicaz pilavının lezzet sırrı çözüldü! MasterChef Mehmet Yalçınkaya açıkladı! PÜF NOKTASI BU HABERDE GİZLİ!

Hicaz pilavı için malzemeler:1 kilo pirinç,6 yemek kaşığı sadeyağ,4 su bardağı et suyu,Tuz,100 gram nohut,1 adet portakalın kabuğu,1 tutam safran.Yahni için:800 gram koyun eti,6 yemek kaşığı sadeyağ,3 soğan,Tuz,Karabiber,2 bardak su.Hicaz pilavının yapılışı:Etleri yumurta büyüklüğünde doğradıktan sonra tencereye sadeyağı koyun. Erittiğiniz yağa yarım ay şeklinde ince doğranmış soğanları ekleyin.Soğanları kavurduktan sonra etleri tencereye ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber ilave edip tencerenin kapağını kapatın.Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Daha sonra etlere 2 bardak su ekleyin. Ardından da suyunu çekinceye kadar yeniden pişirin. Pişen etleri bir tencereye alın.Öte yandan başka bir tencerede 6 kaşık sadeyağı kızdırıp pirinçleri ekleyin. 10 dakika kadar kavurduğunuz pirince 4 bardak kaynar et suyu ekleyin.Kıyılmış ve suda bekletilmiş safranı, önceden haşlanmış nohutu, ince kıyım portakal kabuğunu ve tuzu ekleyip suyunu çektirin.Kapağı kapalı halde yaklaşık 10 dakika dinlendirin.Pilavı tabağa alın üzerine yahni etlerini yerleştirerek servis edin