Ispanağın zararlı etkilerinin hafifletilmesi için kaynatılması ve haşlanması gerekmektedir. Böylece besin değeri ve korunma yolu da artar. Pişmiş ıspanak çiğ ıspanağa kıyasla daha fazla demir, beta-karoten, lutein, vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Ispanağı pişirmek, oksalat seviyelerini 0 ila ? oranında önemli ölçüde düşürür. Bunun yanında ıspanağı aşırı pişirmemek gereklidir. Buna dikkat etmezseniz besin içeriğini kaybedebilir. Taze ıspanak suyu ve smoothie yerine ıspanağı çorba gibi kaynatılan bir şekilde tüketmeniz çok önemlidir.
