Uzak Doğu’da fermente olarak tüketilen bir çay olan Kombucha, sağlığa pek çok faydasıyla dikkat çekiyor. Yeşil çayın fermente edilmiş hali olan bu içecek güçlü probiyotik kaynaklarından biri olduğu için bağırsak sağlığını destekler. Kombucha çayı zengin antioksidanlar içermesi sayesinde zararlı bakterilerin yok edilmesinden kansere karşı koruyuculuğa kadar oldukça farklı yararlara sahip. Bu çayın, ilk olarak Çin ve Japonya’da içilmeye başlandığı düşünülüyor. Siyah veya yeşil çaya eklenen maya ve şekerin ardından bir hafta veya daha fazla beklenmesi ile elde ediliyor.Bu işlem sırasında ortaya çıkan bakteri ve mayanın oluşturduğu mantar benzeri tabaka, bu çayın “mantar çayı” olarak da anılmasına neden oluyor. Üstelik bu tabaka, canlı bir bakteri ve maya kolonisidir ve yeni bir kombucha çayı yapmak için de kullanılabilir. ANTİOKSİDAN KAYNAĞI Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşan maddelerdir ve hücrelere zarar verebilecek moleküllere karşı büyük oranda korur. Kombucha çayı ise, özellikle yeşil çay ile yapıldığında karaciğerinizde antioksidan etkileri ile bedensel bir yenilenme şansı tanıyor. Yapılan çalışmalar, düzenli bir şekilde kombucha çayı içmenin toksik kimyasalların neden olduğu karaciğer hasarını, en az %70 oranında azalttığını gösteriyor. KAN ŞEKERİNİ DENGEDE TUTAR Daily Mail’de yayınlanan bir araştırmaya göre maya ve bakterilerden meydana gelen kambu çayının, diyabet riskini azalttığı ortaya çıktı. Kan şekerini düzenleyen kambu çayının, kilo verme sürecinde de etkili olduğu belirtildi. 12 gönüllüyle yapılan bir araştırmada, 4 hafta boyunca akşam yemeğinde kombu çayı içmenin kan şekeri düzeyini düşürdüğü görüldü. Bakteri ve maya ile fermente edilmesiyle yapılan kombu çayının bağırsaklardaki iyi bakterilerileri arttırdığı da belirtildi
