Salmonella Nedir ve Hangi Gıdalarda Bulunur?/ Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olan en yaygın bakterilerden biridir. Hayvanların bağırsaklarında doğal olarak bulunan bu bakteri, genellikle dışkı yoluyla çevreye yayılır. Çiğ et, yeterince pişirilmemiş hayvansal ürünler ve uygun saklama koşullarına uyulmayan gıdalar bakterinin bulaşmasında başlıca kaynaklardır. En çok risk taşıyan gıdalar şunlardır:-Kanatlı et ve yumurta-Kırmızı et, süt, krema ve dondurma-Kabuklu deniz ürünleri-Kontamine sulama ile kirlenmiş sebze ve meyvelerBakteri enfekte bir kişinin hijyen kurallarına dikkat etmemesi durumunda da yayılabilir. Örneğin, ellerini yıkamayan bir kişinin yemek hazırlaması önemli bir bulaşma sebebidir.Açıkta Satılan Gıdalara Dikkat!/ Sokakta satılan gıdalar, uygun saklama koşullarından yoksun olduğu için salmonella riski taşır. Buzdolabında tutulması gereken yiyeceklerin saatlerce dışarıda bekletilmesi, bakterinin hızla üremesine neden olabilir. Özellikle dolma, mezeler ve içli köfte gibi gıdaların uzun süre açıkta bırakılması büyük bir tehlike oluşturur.
