boza

Kış kendini iyiden iyiye hissettirmeye başladı. Soğuk günlerde hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklığınızı güçlendirecek geleneksel içecekler olan salep ve boza, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri…

Kış aylarının iç ısıtan lezzeti bozanın kalorisi bol olmasına rağmen dikkatli tüketildiğinde sağlığa birçok faydası bulunuyor. Adeta vitamin deposu olan bozayı diyabet ve karaciğer yağlanması gibi rahatsızlıkları olanların dikkatli…

KÜLTÜREL MİRASBoza içeceği, yaklaşık 8-9 bin yıl öncesine, Mezopotamya'ya dayanan bir geçmişe sahiptir. Osmanlı döneminde ‘bozahane’ adı verilen yerlerde üretilen boza, zamanla Ortadoğu, Orta Asya, Balkan ve Afrika ülkelerine de…

Mısırdan üretilen, gluten içermeyen Eskişehir bozası, hem yurt içi hem de yurt dışından yoğun ilgi görüyor. Kilosu 120 TL’den satılan boza, grip ve öksürüğe iyi geldiği için tercih ediliyor. Yurt genelinde olduğu gibi Eskişehir'de de…

Boza nasıl hazırlanır? Boza yapımının inceliklerini de anlatan Güneş, lezzet sırlarını da paylaştı: Güneş, "Önce darıyı un haline getiriyorsun, ondan sonra kaynatıyorsun su ile. Su ile güzelce kaynıyor. Fazla su koyacaksınız ki rahat…