Binbir zahmetle hazırlanıyor… Van’ın tescilli lezzeti ‘taze otlu peynir’ tezgahlarda! Otlu peynir alırken bu detaylara dikkat

/ Kaynatılmış süte yaylalardan toplanan mendi, heliz, sirmo (yabani sarımsak), siyabo, dağ nanesi ve kekiği karıştırılarak mayalanan ve en az 40 gün boyunca hafif tuzda bekletildikten sonra taze olarak satışa sunulan otlu peynirin koyun sütünden üretileni 170 ila 200, inek sütünden üretileni ise 130 il 150 lira arasında satışa sunuluyor.“En çok Özalp ve Gürpınar peynirleri tercih ediliyor”/ Tarihi Peynirciler Çarşısı esnafından Mehmet Nar, mayıs ayında yaylalardan toplanan otların mayalanan süte eklendiğini belirtti.