Hazır çiğ köftelere taş çıkartan tarif: Su yerine ekleyince lezzetine lezzet katıyor
Türk kültürünün ve misafirperverliğinin bir simgesi haline gelen çiğ köfte dışarıda yapılsa da evde yapımı mümkündür. Çeşitli baharatların ve bulgurun bir araya gelmesi ile lezzet şöleni haline dönüşen çiğ köfteyi tam kıvamında tutturmak ise oldukça zordur. İşte hazır çiğ köftelere taş çıkartan o tarif…Püf noktası maden suyuLezzetli mi lezzetli çiğ köftenin püf noktası ise maden suyu. Su yerine ekleyeceğiniz maden suyu çiğ köftenizin daha lezzetli olmasını sağlıyor.Malzemeler1 şişe maden suyu1 su bardağı sıcak su5 çay bardağı köftelik bulgur1 adet küçük küçük doğranmış soğan4 diş sarımsak doğranmış1 adet doğranmış limonTuzPulbiberKarabiberKimyon2 yemek kaşığı isot2 yemek kaşığı dolusu salça2 adet rendelenmiş domatesYapılışıKöftelik bulgurların üzerine maden suyunu döküp kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve ardından 1 su bardağı sıcak suyu dökün 10 dakika kadar dinlendirin.Köftelik bulgur hariç tüm malzemeleri kabınızın yan kısmında iyice karıştırınDaha sonra köftelik bulgur ile beraber yoğurarak karıştırın.Limon kabukları suyunu iyice bıraktıktan sonra kabukları artık köfteden çıkarın .Köfteniz iyice yumuşadıktan sonra yarım demet küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyin ve üzerine 1 su bardağı ısıtılmış sıvıyağ ekleyin ve karıştırın.Dikkat edin eliniz yanmasın. Yağ ve maydanozda iyice karıştıktan sonra sıkımlar yaparak servis edebilirsiniz.Çiğ köfte yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çiğ köfte yapmak sanıldığı kadar zor değildir, ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte çiğ köfte yaparken bilmeniz gerekenler:- Çiğ köftenin ana malzemesi bulgurdur. Bulguru ıslatmadan önce iyice yıkayın ve süzün. Bulguru ıslatırken sıcak su kullanın ve bulgurun üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 20 dakika bekleyin.- Çiğ köftenin diğer önemli malzemesi ise et veya et suyudur. Et kullanacaksanız, yağsız ve sinirsiz kıyma tercih edin. Et suyu kullanacaksanız, tuzsuz ve katkısız olanlardan seçin. Et veya et suyunu bulgura eklerken, bulgurun sıcaklığına dikkat edin. Bulgur çok sıcaksa, et pişebilir veya et suyu buharlaşabilir. Bu yüzden bulgurun ılık olmasını sağlayın.- Çiğ köftenin baharatları da çok önemlidir. İsteğinize göre acı veya tatlı biber salçası, isot, pul biber, karabiber, kimyon, nane, maydanoz, tuz ve limon suyu kullanabilirsiniz. Baharatları bulgura eklerken, azar azar ilave edin ve iyice yoğurun. Çiğ köftenin lezzetinin oturması için en az yarım saat dinlendirin.- Çiğ köfteyi şekillendirirken, avucunuzun içine bir miktar çiğ köfte alın ve yuvarlayın. Sonra parmaklarınızla bastırarak uzunlamasına şekil verin. Çiğ köftenin yapışmaması için ellerinizi arada sırada ıslatın. İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRLokum gibi yaprak sarması tarifi: Pişirirken asla dağılmıyor ve lezzeti artıyorHaberi Görüntüle İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRŞeftali kabuğu ve çekirdeğini çöpe attığınıza pişman olacaksınız! Şahane bir lezzete dönüşüyorHaberi Görüntüle İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRMisafirlere tarif sorduran börek: Kabaktan börek olur mu demeyin? Kabaklı dilim börek tarifiHaberi Görüntüle