Su, doğal olarak bir miktar ağır metal içerir. Kurşun, arsenik gibi metaller, musluk suyu gibi kaynaklardan sulara karışabilir. Su her kaynatıldığında, bu metallerin konsantrasyonu artar çünkü suyun bir kısmı buharlaşırken, ağır metaller kalır. Bu, zamanla böbreklerde hasar, sinir sistemi bozuklukları ve hatta kansere neden olabilecek birikimlere neden olabilir.
