EN GÜZEL ALMAN YEMEKLERİ MASTERCHEF’TE! İşte Brezeln Mit Obatzda, Kartoffelsuppe, Kasespatzle, Rouladen ve Kaiserschmarrn tarifi!

Malzemeler (4 kişilik):4 dilim dana biftek (ince ve büyük dilimlenmiş, yaklaşık 150-200 g)4 dilim pastırma veya bacon2 yemek kaşığı hardal2 adet büyük soğan (biri iç harç için, biri sos için)2 adet büyük turşu (ince doğranmış)Tuz ve karabiber2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı1 litre et suyu (veya suyla seyreltilmiş et bulyon)1 havuç (isteğe bağlı, sos için)1 dal kereviz sapı (isteğe bağlı, sos için) Yapılışı: Et dilimlerini düz bir yüzeye serin ve üzerlerine hafifçe tuz ve karabiber serpin.Her bir et dilimine ince bir tabaka hardal sürün.Hardal sürdüğünüz etin üzerine bir dilim pastırma yerleştirin.Üzerine ince doğranmış turşu ve doğranmış soğan ekleyin.Et dilimlerini dikkatlice rulo yaparak sarın. Açılmaması için mutfak ipi veya kürdanla sabitleyin.Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız ruloları yüksek ateşte her tarafı kahverengi olacak şekilde mühürleyin. Ardından bir tabağa alın.Aynı tavada ince doğranmış soğanları, havuç ve kerevizi soteleyin. Hafifçe karamelize olunca un ekleyip karıştırın (isteğe bağlı, sosu kıvamlı yapmak için).Et suyunu tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın.Mühürlediğiniz ruloları tavaya veya bir güvece alın. Et suyunun ruloların yarısını geçecek kadar olmasına dikkat edin.Kapak kapalı olarak, kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ara sıra kontrol ederek sosu karıştırabilirsiniz.Rulolar piştikten sonra tavadan alın. Sosu bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Daha yoğun bir tat için biraz krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz.Rouladen’i bir servis tabağına alın, üzerine sos gezdirin ve patates püresi, spätzle veya kırmızı lahana turşusuyla servis edin. Püf noktaları:Et Seçimi: Dana bifteği tercih edin. Et dilimleri ince ve büyük olmalı; gerekirse kasabınıza özel olarak hazırlatabilirsiniz.Dolgu Malzemeleri: Geleneksel tarif turşu, pastırma ve hardal içerir. Ancak damak tadınıza göre havuç veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.Mühürleme: Etin dışını mühürlemek, hem lezzeti artırır hem de etin suyunu içinde tutar.Sosu Zenginleştirin: Sosunuza biraz kırmızı şarap ekleyerek daha derin bir tat elde edebilirsiniz.Sabitleme: Ruloların açılmasını önlemek için kürdan veya mutfak ipi kullanın. Servisten önce ipleri çıkarmayı unutmayın.Yan Yemekler: Rouladen’i genellikle patates püresi, haşlanmış sebzeler veya kırmızı lahana ile sunarak otantik bir Alman menüsü oluşturabilirsiniz.