MASTERCHEF YARIŞMACILARI ELİNİZE SU DÖKEMEYECEK! Guinness Rekorlar Kitabına giren meşhur lezzet! Adana kebabı tarifi ve püf noktaları

Etin Hazırlanması: Kuzu etini sinirlerinden arındırın ve oldukça ince kıyılmış hale getirin. Adana kebapta genellikle et makinede değil, elde satır ile kıyılır. Bu, kebabın lezzetini artıran en önemli adımlardan biridir. Kuyruk yağını da aynı şekilde ince doğrayın ve eti kuyruk yağı ile iyice karıştırın.Baharatlandırma: Et karışımına pul biber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, kıymanın baharatlarla iyice karışmasını ve kebabın daha sıkı bir kıvama gelmesini sağlar.Şişe Çekme: Et karışımını şişlere elle ince ve uzun şekilde dizin. Etin şişe iyi yapışması için ellerinizi ara sıra suyla nemlendirebilirsiniz. Kebabın kalınlığının her tarafında eşit olduğundan emin olun.Pişirme: Hazırladığınız kebapları yüksek ısıda kömür ateşinde pişirin. Adana kebap, kömür ateşiyle daha otantik ve lezzetli olur. Şişleri sürekli çevirerek etin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.Servis: Pişen kebapları lavaş ekmeği ve sumaklı soğan salatası ile servis edebilirsiniz. Yanında közlenmiş biber, domates ve acılı ezme gibi mezeler de güzel bir eşlikçi olur.