1-VİTAMİN MİNERAL EKSİKLİKLERİNE DAVETİYE/ Karnivor akımı, bitkisel gıdalardan alınan birçok temel besin ögesini dışladığı için besin eksikliklerine yol açabiliyor. C vitamini, magnezyum, potasyum gibi bitkisel kaynaklı besinlerin eksikliği en sık karşılaşılanlardan. C vitamininin eksikliğinde bağışıklık sisteminin zayıflaması, yaraların geç iyileşmesi ve uzun vadede skorbüt gibi ciddi sağlık sorunları yaşayabileceğinizi unutmayın! Eminim birçoğunuz özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak veya atlatmak için C vitamininden yardım istiyorsunuzdur. C vitamini, birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunur (özellikle de turunçgillerde) ve her gün vücuda alınması gerekir. National Institues of Health’e göre, günlük C vitamini ihtiyacı, erkekler için 90 miligram, kadınlar için günde 75 miligramdır. Örneğin, bir orta boy portakal ya da bir adet kivi veya iki adet mandalina, günlük ihtiyacınızı karşılar. Yani doğa size ihtiyacınız olanı mevsimsel olarak verir. Bu nedenle karnivor yerine locavore yani yerel, mevsiminde beslenme ana ilkelerinizden olsun.2-YÜKSEK KOLESTEROL VE LİPİT SEVİYELERİNE MERHABA/ Yüksek doymuş yağ alımı, uzun vadede kalp-damar hastalığı için risk faktörlerinin başında geliyor. American Heart Association, bu tür beslenme düzenlerinin uzun vadede kalp hastalıkları riskini ve damar sertleşmesi riskini artırabileceğini vurguluyor. Birçok araştırma ise yüksek kolesterol ve lipit seviyelerine karşı bitkisel proteinleri ve bitki bazlı beslenmenin önemini hatırlatıyor. The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde, geçen aralık ayında yayımlanan araştırma; bitki bazlı proteinin hayvansal proteine oranının daha yüksek olduğu bir diyetin, kardiyovasküler hastalık (KVH) ve koroner kalp hastalığı (KKH) riskini azaltabileceğini belirtiyor. Çalışma boyunca yaklaşık 17 bin bireyin verileri değerlendirilmiş. En düşük bitkisel/hayvansal protein oranına sahip katılımcılara kıyasla, en yüksek orana sahiplerin KVH riski yüzde 19, KKH riski ise yüzde 27 daha düşük olarak bulunmuş. Aşırı protein tüketimi, böbrek sağlığınız için zorlayıcı olabiliyor, özellikle hassas bireylerde. Yüksek protein ve hayvansal yağ tüketiminin pH dengesini etkileyerek metabolik asidoza sebep olabileceği de unutulmamalı!
